sábado, 6 de junio de 2015

Tarta de manzana express

Es la tarta de manzana más rápida que conozco, sin base. Solo batir, y hornear. El resultado es siempre un éxito.
Hoy tenemos la fiesta del colegio y me he ofrecido a llevar unas tartas, entre ellas esta de manzana que hice anoche. Espero que les guste mucho. El aspecto es increíble!
 
 
INGREDIENTES (para un molde de 32*25 cm)
Base de la tarta: 3 huevos M, 400 ml de nata líquida para montar, 1 vaso de azúcar, 2 c/s de harina Maizena, 5 manzanas reinetas grandes, 1 nuez de mantequilla (un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez).
Capa superior: 3 manzanas golden en láminas.
Para el almíbar: 3 c/s de mermelada de manzana casera, 1 vaso de vino de agua.

Preparación:
– Untar el molde (yo utilice uno de Albal) con mantequilla.
ELABORACIÓN:
– Colocamos todos los ingredientes de la base de la tarta en el vaso de la batidora, robot de cocina o thermomix, menos la nata. Batimos hasta lograr una mezcla homogénea. Añadir la nata y mezclar a velocidad suave.
– Vertemos la mezcla en el molde que previamente hemos untado con mantequilla. Cubrimos con las láminas de manzana con cuidado y ordenadamente para que nos quede bonita. Poner por encima unos trocitos de mantequilla y espolvorear una cucharada de azúcar para que se dore en el horno.

– Metemos al horno precalentado a 180º hasta que cuando la pinchemos salga el palillo seco, durante 1h aproximadamente.

Preparación del almíbar: ponemos en un cazo la mermelada, el agua y el zumo de limón dejamos que se cocine hasta que tenga el punto de caramelo (levantamos la cuchara con almíbar y este cae con un textura espesa).
La metemos a la nevera unas horas.


PRESENTACIÓN:
La sacamos a la mesa en el molde, es muy difícil desmoldarla por lo que para evitar desastres la serviremos tal cual. Cortamos en porciones y la distribuimos. La puedes acompañar de helado de vainilla o una crema inglesa o dejarla tal cual .

domingo, 31 de mayo de 2015

Tarta de queso y leche condensada

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta, es la que viene en los botes de leche condensada marca Nutricia pero sin base, no le hace falta.
Es facilisima y está rica para tomar a cualquier hora...acabo de desayunarla!
 
Los ingredientes que puse son:
- 400 ml de leche condensada
- 3 huevos M
- una tarrina de 250 g de queso crema
- la ralladura y el zumo de un limón grande.
- mermelada de arándanos extra
Elaboración tal y como indica:
- Separé las claras de los huevos y los monté a punto de nieve, a mano.
- Las yemas al vaso de la thermomix, junto con la leche condensada, la ralladura y el zumo de limón y la tarrina de queso.
- Batí 2 minutos a velocidad 5.
- Mezclé con cuidado las claras montadas, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
- Elegí un molde de pírex y lo forré con papel albal, engrasé con mantequilla para poder desmoldar bien cuando enfriara, y le puse la mezcla encima.
- Horneé a 180º unos 40 min... lo tuve que apagar antes de tiempo porque se levantó tipo souflé y casi se sale todo.
Aviso importante :elegir un molde de bordes muy altos, crece más del triple mientras cuece.
Después se baja.
Cuando enfríe, decorar con la mermelada que más os guste. Elegí la de arándanos extra, la mejor para mi gusto.


Servir fría, al día siguiente está mucho mejor!!
 No podréis dejar de comer!

Tarta 3 chocolates individual

Es el postre más fácil y resultón para los amantes del  chocolate. Siempre sale bien!

Ingredientes:
150gr de chocolate negro de postres Valor
150gr de chococolate con leche
150gr de chocolate blanco
400 ml de nata líquida 35% MG

990 ml de leche
3 sobres de cuajada Royal

Preparación:
Como utilicé vasitos de yogur y cuencos individuales, no hice base de tarta.
Se pone en el vaso el chocolate negro partido en onzas, 330 ml de leche, 130 ml de nata y un sobre de cuajada, y se programa 7 minutos, 90º, velocidad 1 menos el último medio minuto que lo subo a velocidad 4 para disolver perfectamente el chocolate. Seguidamente se vuelca sobre los moldes. (Deja cuajar un poco cada capa para que no se mezclen al estar calientes y recuerda rallar con un tenedor la capa anterior para que se sujeten y no se puedan desplazar las capas al solidificarse).

Yo los metí al congelador hasta que estuvo hecho el siguiente chocolate, unos 10 min.
3.- A continuación se pone el chocolate con leche y lo mismo, con 330 ml de leche, 130 ml de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 1 menos el último medio minuto que lo subo a velocidad 4 para disolver perfectamente el chocolate, y se le echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior lo que hago es echarlo muy poco a poco sobre una cuchara de metal para que enfríe un poco antes de que caiga encima del chocolate negro.

Meto de nuevo al congelador unos 10 min.
4.- Por último, se lava el vaso y se pone el chocolate blanco, con 330 ml. de leche, 140 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 1 igual, menos el final que la pongo más fuerte. Y se vierte sobre las capas anteriores.
5.- Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

Nota: puedes invertir el orden de los chocolates para no tener que estar limpiando el vaso cada vez que hagas una capa de chocolate. Entre cada capa de chocolate, ralla la superficie de la anterior con un tenedor para que no se deslice cuando esté terminada y así se agarren bien los chocolates.





Decorar como más os apetezca, nuestros vasitos con oreos volaron nada más verlos los niños, la otra parte los decoraron ellos, con corazones, azúcar de colores, bolitas de cacahuete cubiertas con chocolate negro, podéis rallar chocolate y quedarán riquísimos!

Pastel ligero de verduras

Esta es una buena forma de comer verdura en esta época, muy rápido de cocinar y apenas ensuciar (un plus!), y además dura unos días en la nevera, si necesitáis dejar la comida hecha o hacer una cena en pocos minutos puede resultaros un comodín para vuestros menús.
Con pocos ingredientes tenemos una comida sin nada de grasa.
- una bolsa de 750 g de verdura para ensaladilla (para mí la marca súper es la mejor): zanahoria, judía verde, coliflor, guisante, alcachofa, espárragos y champiñones. Le puse 500g.
- 4 huevos M
- 400 ml leche entera, podéis poner bebida de soja.
- sal y pimienta

Elaboración:
Poner las verduras en la vaporera de microondas. Si no tenéis podéis cocerla en la olla express unos 15 min hasta que esté tierna.
Escurrirlas bien durante 1h en el escurridor, no pueden tener nada de agua.
Batir 4 huevos con la leche y salpimentar.
Si elegís un molde de cristal engrasarlo antes de poner la verdura. Yo usé uno de silicona.
Después verter la mezcla de huevo y leche por encima.
Se puede hacer al baño María en el horno durante 40 minutos a 180º. Pero lo más rápido es meterlo al microondas unos 12 minutos a 850W.
Sacar con cuidado! y dejar enfriar.
Para acompañar podéis hacer una salsa de piquillos (batir un brick de 200m de nata líquida con medio bote de pimientos del piquillo), en mi caso mezclé unas cucharadas de mayonesa Ybarra con leche para aligerarla y se lo puse por encima, unos tomatitos y una rama de romero fresca y a la mesa!!

 Qué buena pinta verdad?
Os va a encantar. Un abrazo y hasta la próxima.

domingo, 22 de marzo de 2015

Lirios rebozados

En casa tomamos mucho este plato, a los niños les gusta mucho y a los mayores también.
La bacaladilla es un pescado muy perecedero, por lo que es importante consumirlo lo antes posible tras su compra y mantenerlo en el frigorífico hasta el momento de su consumo o congelarlo una vez limpio de escamas y vísceras. Posee una carne frágil, por lo que es importante manipularla y cocinarla con cuidado.
Gracias a su suave textura y a lo fácil que se desmiga, las croquetas, las albóndigas o los flanes de pescado suponen un buen modo de aprovechar este pescado.
No obstante, si se cocina con cuidado y se manipula lo menos posible, se pueden obtener otros exquisitos platos; bacaladilla frita, al vapor, en papillote o al horno.
Su sabor es suave, por lo que se puede realzar acompañándola de guarniciones vegetales (pimientos, champiñones y setas, pisto, patatas...), salsas vegetales, como una crema de guisantes, o una salsa de tomate.
Yo lo cociné de la siguiente manera,

Ingredientes:
lirios, sal, jamón serrano en lonchas, huevo y harina de arroz.
Elaboración:
Los desespino, los salo, les pongo una loncha de jamón serrano en medio, los uno de dos en dos, los paso por harina de arroz, después por huevo, y a la sartén a freir en aceite bien caliente!
Sevir inmediatamente con limón.

Mejillones en salsa picante

Esta es la receta de mejillones que más nos gusta en casa!
Ingredientes:
1 k de mejillones frescos
1 hoja de laurel.
50 ml de vino blanco
PARA LA SALSA
1 cucharadas de tomate frito (si es casero mejor).
50 g de cebolla cortada muy menuda.
50 ml de aceite de oliva.
1 cucharada rasa de harina de arroz.
50 ml. De vino blanco
1/2 cucharadita de pimentón picante
1 trozo pequeño de guindilla.
1 diente de ajo y una rama de perejil.

Preparación:

Pasamos por agua los mejillones, quitamos las barbas y ponemos en una cacerola sin agua, echamos el vino blanco y la hoja de laurel.

Tapamos la olla y ponemos en fuego, los mejillones se van abrir con el vapor y el poco de vino que le hemos puesto.

Se abren rápido y todos, como vienen vivos no queda ni uno sin abrir.
Ponemos en una sartén el aceite para hacer la salsa, añadimos la cebolla picada y dejamos que se dore un poco.

Echamos a la cebolla el harina y movemos, añadimos el vino y seguimos moviendo, le echamos la cucharada de tomate frito.

Le añadimos el pimentón picante y dejamos que se sofría un poco todo junto.
Colamos el agua que han soltado los mejillones y se la añadimos, junto con el machado del diente de ajo y el perejil, echamos un poco de sal y dejamos cocer unos 8 minutos y probamos por si necesita más sal.

Quitamos una concha a los mejillones juntamos con la salsa un minuto y servimos.
Espero que os gusten, son sencillos de cocinar y ricos.

domingo, 1 de febrero de 2015

Mini donuts en donutera


Los he bautizado como los donuts de Morilands porque es la receta que más me gustó cuando busqué cuál hacer y así los llamaremos en casa a partir de ahora.
Para receta original con gluten ver
aquí.
 
Mi niña celíaca se moría por comer donuts en un cumpleaños así que de regalo por su cumple le pedí la 3 en 1, donut muffin y cake pop maker!!
Vaya ojos abrió cuando vió este genial invento.
En 4 minutos tenemos 7 donetes calentitos!


Ingredientes:
Para la masa

220 gr de harina de repostería Mix C Dolci de Schaer.
150 gr de azúcar.
1 pellizco de sal.
1/2 sobre de levadura química Hacendado.
1 cucharadita de extracto de vainilla ó un sobre de azúcar avainillado.
2 huevos.
30 gr de mantequilla.
185 ml de leche entera.

Para cubrir:
200 gr de chocolate negro 52%, chocolate con leche, y chocolate blanco. Glaseado. 


Elaboración:
- En primer lugar, vamos a preparar la masa. Tamiza la harina con la levadura y la sal y reserva. A continuación, en un bol vierte esta mezcla tamizada junto con el azúcar y mezcla bien con unas varillas manuales.
- Derrite la mantequilla en el microondas y reserva.
- Disuelve el extracto de vainilla en la leche.
- Vierte sobre los sólidos, los huevos, la mantequilla y la leche con el extracto de vainilla y mezcla bien hasta conseguir una masa lisa y homogénea. No batas en exceso, sólo lentamente y hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
- Pasa la mezcla a una manga pastelera desechable. Meterla en la nevera una hora para que repose. Prepara tu máquina o molde para donuts y ve depositando la cantidad necesaria para formar los mini-donuts. Ve cerrando la máquina y en unos 3-4 minutos los tendrás listos. Saca con ayuda de un cuchillo o un palo de brocheta y déjalos enfriar en una rejilla.
- Sigue el mismo procedimiento hasta acabar con toda la masa.
- Una vez tengas todos los mini-donuts listos, derrite el chocolate (cortado en trozos) al baño maría o en el microondas con cuidado que no se queme. Viértelo en un recipiente hondo y ve mojando los mini-donuts por una o ambas caras y dejando en una rejilla para que enfríe por completo.

Anota esto:

- Si usas una máquina, no viertas masa en exceso para que queden perfectos y no se salga (en mi caso, sólo tenía que llenar hasta cubrir el hueco). Si usas un molde de aluminio, vierte la cantidad justa para que no se desparramen y puedan crecer con normalidad. Los primeros me salieron un poco más “feuchos”, pero en los siguientes vas ajustando más la medida.
- Puedes usar chocolate de postres normal, del extra negro o del blanco, como más te gusten. Si quieres usar chocolates de colores, puedes encontrar perlitas para fundir en tiendas especializadas.
Antes que el chocolate se enfríe, puedes decorar con fideos de colores, bolitas de colores, sprinkles…
Y- o he utilizado una manga pastelera desechable porque son limpias, cómodas y manejables a la hora de depositar este tipo de masas, pero si no tienes, puedes depositar la masa con ayuda de una cuchara.

Felices desayunos y meriendas!

Y Feliz cumpleaños enana!!