domingo, 31 de agosto de 2014

Tarta de queso con frutos rojos




Menuda tarta para una celebración! yo ya la tengo en mente para hacerla desde que ví las fotos...y es que no es para menos.
Os copio la receta del blog de Javier Romero, tiene miles de buenas recetas. Echad un vistazo.
La tarta de queso más fácil del mundo, mezclar, hornear y decorar, 3 pasos muy sencillos con los que siempre sale.

Tarta de queso, ingredientes:

  • 1/2 kilo de queso tipo Burgos, queso fresco recién hecho.
  • 1 bote de leche condensada 740 gr.
  • El mismo bote con leche fresca.
  • 6 huevos.
  • 6 cucharadas de maicena.
  • Mantequilla para el molde.
Tarta de queso, preparación:
En un bol amplio ponemos todos los ingredientes y con el batidor los mezclamos bien, nos quedará una crema, que verteremos en un molde untado previamente con la mantequilla y lo metemos a horno fuerte entre 45’ y 60’, dependerá de los hornos, la temperatura sobre 190º.
Para acompañarlo si queremos darle brillo al postre podemos ponerle al lado algo que sea a base de frutas rojas… un helado de frambuesa… unas rallitas de mermelada de moras, frambuesa o arándano, cosas en esa línea, ahí lo dejo a vuestra imaginación. Montse le puso mermelada de arándanos, nata montada y frutos rojos, una gran elección!
Cuando el molde es desmontable es conveniente poner un papel de horno entre el aro y el lateral para que no se salga la masa que es bastante líquida.
Y aquí viene lo mejor, con estas fotos a ver quién se resiste a no hacerla!
Paso a paso:










Irresistible!!!
Gracias por la receta Montse!

sábado, 30 de agosto de 2014

Albóndigas de pavo en brocheta

Seguro que a más de uno se le habrá ocurrido antes...un día compré un par de bandejas de carne picada mixta, cerdo y vacuno, con la intención de hacer unas albóndigas pero resulta que mis hijos pidieron brochetas....así que a usar la imaginación para complacerlos.

Ingredientes:
- 2 bandejas de carne picada mixta, cerdo y vacuno.
- 1 manzana
- media cebolla grande
- 1 huevo M
- un chorrito de vino Montilla Moriles
- ajo molido, pimienta y sal
- champiñones frescos
- tomates cherry

Elaboración:
utilicé la thermomix, pero podéis usar cualquier picadora.
Primero hacemos las albondiguillas. En el vaso eché un huevo, la manzana pelada y despepitada, la cebolla, tapé y puse a velocidad 5, un minuto.
Después le añadí el vino, la carne y especias. Tapé y puse a velocidad 3 unos dos minutos hasta que se mezcló muy bien.
Puse una sartén al fuego con abundante aceite, fuí cogiendo porciones de la masa con dos cucharas pequeñas y friéndolas. Las escurrí bien y retiré a un plato. Salen un montón... 
Después limpié los champiñones y les corté el rabito. Salteé en una sartén con una gota de aceite y sal y reservé.
Partí los cherritos por la mitad.
Cogí los palos de brocheta y fuí haciendo, champiñón, albóndiga, cherry, champiñón, albóndiga, champiñón, albóndiga y cherry...lo que veis en las fotos.
Podéis ponerle lo que les guste.
Si queréis acompañar de aguna salsa (mis hijos le echan ketchup a todo) y unas patatitas fritas haréis a vuestros hijos más felices.
Los míos repitieron!!!
Espero que os haya gustado mucho, hasta la próxima.

martes, 26 de agosto de 2014

Bizcocho húmedo de calabacín y zanahoria


Si si, habéis leido bien, de calabacín y zanahoria, pero si no queréis decirlo ni se le nota...que no lo creéis? yo tampoco lo creia por eso hice la prueba.
A partir de ahora en mi casa vamos a comer más verdura sin enterarnos...sólo la cocinera.
Me dió por mirar unas recetas de bizcochos de verduras y encontré una en el blog de Cocinara que adapté a las intolerancias de mis peques.
Es sin lácteos ni gluten.
Con estas cantidades hice dos bizcochos.
Uno lo congelé, puesto que es húmedo no aguanta como los normales, sólo 3 días.

Aquí tenéis la receta por si os apetece probar...no os arrepentiréis.


Para el bizcocho:
  • 390 gr de calabacín pelado, cortado en pedazos.
  • 130 gr de zanahoria
  • 6 huevos
  • 280 gr de aceite de girasol
  • 200 gr de azúcar moreno
  • Azúcar blanco para espolvorear.
  • 150 gr de harina de maiz ADPAN
  • 150gr de harina de arroz Hacendado
  • 60 gr de Maizena
  • 1/2 cucharada de café de bicarbonato
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 2 naranjas de zumo pequeñas
  • Aceite para untar.
 
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos el calabacín en el vaso de la thermomix y picamos 1 minuto a velocidad 5. Retiramos en el cesto y dejamos escurrir.
Sin lavar el vaso añadimos la zanahoria y nuevamente picamos 50 segundos a velocidad 5. Apartamos con el calabacín.
Después echamos la piel de las naranjas, con cuidado sin echar nada blanco. Trituramos unos segundos a velocidad máxima. Reservamos junto con la zanahoria.
A continuación colocamos la mariposa y ponemos en el vaso los huevos, el azúcar y el aceite y batimos 3 minutos, temperatura 37º-40º, velocidad 3. Añadimos las harinas, el bicarbonato, la levadura, estas tres tamizadas; el zumo de naranja, el calabacín y la zanahoria reservadas y mezclamos 30 segundos velocidad 2. 
Vertemos la mezcla en un molde de bollo inglés de aproximadamente 27x12 cm previamente engrasado son mantequilla o aceite y espolvoreado con harina y lo llevamos al horno durante 1 hora a temperatura 180º. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío bañamos con una cobertura...o nos lo comemos así!!!
Los peques no quisieron cobertura, se puede hacer con yogur griego y azúcar, batiendo poco a poco.



Está delicioso, nunca diríais que es de verdura....ssssshhhh los niños todavía no saben nada y ya se acabaron uno de los dos que hice.
Queréis un trocito? venga que se acaba.

Hasta la próxima entrada amigos.

domingo, 20 de julio de 2014

Bizcocho húmedo de limón sin gluten ni huevo.


Habéis probado a hacer alguna vez bizcocho sin huevo?
Sale riquísimo!
Para no abusar de comer tantos huevos esta mañana preparé este bizcocho para desayunar.
Sólo necesitarás un envase de yogur para hacer la medida de cada uno de los ingredientes, y si tienes un robot para mezclarlo mucho mejor, si no con varillas y batiendo con ganas.
Ingredientes:
  • 2 yogures sabor a limón
  • 2 medidas del vaso de yogur de Maizena
  • 2 medidas del vaso de yogur de harina de arroz Hacendado
  • 2 medidas del vaso de yogur de harina de maiz
  • 2 medidas del vaso de yogur de leche entera
  • 1 pizca de bicarbonato sódico
  • 1 sobre de levadura
  • 3 medidas y media de azúcar moreno
  • 2 medidas de aceite de girasol
  • 2 medidas de leche
  • La ralladura de un limón
Elaboración:
Mezcla todos los ingredientes hasta que la masa sea compacta y uniforme. Pon a precalentar el horno, y pon el bizcocho en un molde para hornearlo a 170º durante una hora. Si en vez de ponerle la ralladura de limón, le ponéis dos medidas de yogur de nesquick, te quedará un bizcocho de chocolate estupendo.
 
 
 
 
 Quedará un bizcocho húmedo, se deshace con mirarlo, es muy esponjoso y sabe igual de rico que el que lleva huevo.
Espero que os guste
Hasta la próxima.
 

sábado, 14 de junio de 2014

Pan de hamburguesa sin gluten ni leche

 
Hoy esto va de masas, y es que los niños y no tan niños...piden hamburguesas todos los fines de semana!
Aquí tenemos una receta que siempre sale bien, elegida por Montse, que aquella noche se pusieron las botas!
Sacada del blog Nuestra vida sin gluten y más, aquí os copio la receta original.

INGREDIENTES:
- 200 gramos de harina Beiker
- 130 gramos de harina de arroz
- 1 pastilla de levadura fresca de panadería.
- 230 gramos de agua tibia
- 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada de café de azúcar
- 1 cucharada de café de sal

ELABORACION:
Disolvemos en el agua tibia el azucar y la levadura.

Luego añadimos las harinas y la sal.
Y por último añadimos el aceite de oliva y removemos todo.
Dejamos reposar 5 minutos y volvemos a remover.

Hacemos una bola.
Si tenemos panificadora, lo mejor es que la amase ella :)
 
Precalentamos el horno a 150º y formamos con las manos mojadas con aceite, las bolas de masa, y dejamos levar en un recipiente redondo tipo bol, aproximadamente 30 minutos.
Les ponemos un poco de sésamo por encima.
Colocamos las bolas con mucho cuidado para que no pierdan el aire en un papel vegetal e introducimos al horno, durante aproximadamente 20 minutos, dependiendo del tueste que queramos.
Dejar enfriar dentro de una bolsa de plastico hermética, tipo bolsa de congelados, para que quede blandita la corteza.
Lo siguiente es lo que mejor hacemos!!
Cortar por la mitad y rellenar con los ingredientes que más nos gusten!
A comeeeeeer!!!
 
Espero que os guste mucho.
Gracias Montse, me veo haciéndolas todos los sábados!!!
Un beso y hasta pronto amig@s.

Picos de pan sin gluten ni lácteos

Hacer picos de pan ya no es difícil con esta receta, además sin gluten, huevo, ni leche.
Montse cogió la receta del blog Nuestra vida sin gluten y mucho más y salieron riquísimos!!
Animaros que yo ya me he anotado la receta...

INGREDIENTES:
- 200 gramos de harina Beiker
- 130 gramos de harina de arroz
- 1 pastilla de levadura fresca
- 230 gramos de agua tibia
- 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada de cafe de azúcar
- 1 cucharada de cafe de sal

ELABORACION:
Disolvemos en el agua tibia el azúcar y la levadura.
Luego añadimos las harinas y la sal.
Y por último añadimos el aceite de oliva y removemos todo.
Dejamos reposar 5 minutos y volvemos a remover. Hacemos una bola de masa.
Si tenemos panificadora la usamos, es como mejor va a salir la masa.
Precalentamos el horno a 150º y metemos la mezcla en una manga pastelera.
Abrimos la boquilla de la manga pastelera a 0,5 cm aproximadamente y en un papel de hornear extendemos la masa como unos 4 cm de largo aproximadamente.


Se pintan los picos con aceite de oliva y se meten en el horno a 40º durante 15 minutos ( habrán doblado su tamaño). Horneamos a 150º durante 20 minutos y dejamos enfriar.
 Listos para comer!!!

Gracias por esta receta amiga! Muy buena pinta!!!

sábado, 31 de mayo de 2014

Magdalenas de claras

 
Mi peque tenía ganas de desayunar magdalenas y aprovechando que tenía un bote de claras pasteurizadas en la nevera para usar...hice estas super sencillas. Me salieron 9 unidades, usando los moldes de silicona.

Ingredientes:
- 6 claras de huevo pasteurizadas.
- ralladura de una naranja.
- 120 gr de aceite de girasol
- 130 gr de harina de repostería
- 180 gr de azúcar
- un sobre de 25 gr de azúcar avainillado

Elaboración:
En un bol se ralla una naranja. Se pone el azúcar y el aceite. Se mezclan bien, se añaden las claras de huevo y moviendo con unas varillas, después de dejarlo bien unido, se va añadiendo poco a poco la harina tamizada.

Rellenamos los moldes con la masa sin que llegue hasta arriba, dejaremos un dedo sin rellenar.

Metemos al horno precalentado a 180º durante unos 20 a 25 minutos hasta que estén las magdalenas bien doraditas.
Apagar el horno y dejar enfriar dentro sin abrirlo. 
 
 
 
 
 
 
Servirlas con un buen chocolate y listas para comer!
 
Si lo deseáis también podéis añadirle ralladura de naranja o limón, pepitas de chocolate, almendra picada o laminada, rellenar de mermelada o cacao, bañarlas de chocolate o fideos de colores, o así sin más!!
 
Deliciosas!