Arroz aromático con verduras

Receta de Monse GF.
Ingredientes:

• Vainas (fréjoles o judias verdes) 
• 1 puñado de guisantes.
• 2  zanahorias. 
• 3 dientes de ajo.
• 1 Cebolla
• pimiento rojo.
• sal, perejil, y hoja de laurel.
• 2 tomates maduros, o tomate triturado.
• 1/2k de arroz thai o arroz jazmín.
• aceite oliva virgen extra.

Elaboración:

En una cazuela se pone un poco de aceite de oliva virgen extra, se pican todas las verduras y se rehogan. 
Echarle un chorro de vino blanco. 
Añadir agua hasta cubrir, y cocer hasta que estén tiernas.

Añadir entonces el arroz, cocer siempre destapado y sin revolver según instrucciones del paquete.

Cuando termine la cocción, tapar, reposar 10 minutos y servir!
Este arroz es especialmente delicioso por el aroma.