jueves, 30 de agosto de 2012

Pastel fresco de limón

Este pastel super delicioso me lo manda una amiga de la más tierna infancia, Maria Luisa García Jaquete, a la que tengo unas ganas de ver! Gracias al facebook nos encontramos despues de tantos años..muchas gracias Mari y espero que lo de vernos sea muy pronto. Se puede hacer versión sin gluten, usando galletas y marcas de productos aptas (las marcas usadas para esta, todas lo son).
Ingredientes:
  •  Mantequilla.
  •  Un poco de canela.
  •  Un paquete y medio de galleta hojaldrada.
  •  Un vaso de agua.
  •  Un sobre de gelatina de limón.
  •  Medio litro de nata líquida.
  •  Una tarrina de queso crema grande.
  •  5 cucharadas de azucar. (Se puede poner más si nos gusta más dulce).
Preparación:
  1. Primero preparamos la base en un molde desmontable, molemos las galletas y las mezclamos con un poco de canela y la mantequilla derretida en el microondas. Una vez echa la metemos a la nevera para que endurezca.
  2. Ponemos a hervir un vaso de agua, cuando esté, se aparta del fuego y se añade el sobre de gelatina de limón, removiendo bien para que se disuelva, y se deja que vaya templando.
  3. Montamos la nata, cuando está semimontada se añade el azucar. Cuando está casi montada añado el queso y sigo batiendo, yo esto último lo hago manualmente con las varillas porque tengo miedo que con la batidora se me pase a mantequilla.
  4. Cuando esté la gelatina templada se añade a la mezcla de la nata, poco a poco para que no se baje. Reservamos un poco de gelatina para el adorno.
  5. Ahora lo echamos sobre la base de galleta y esperamos media hora para que cuaje. (Si la metemos en el congelador menos tiempo).
  6. Adornamos con la gelatina que hemos reservado, si no tenemos bastante hacemos otra poca, la echamos sobre una cuchara puesta del revés para que no se mezcle. Yo por arriba le suelo poner un adorno de chocolate o caramelo, pero sino también queda muy bien. 
  7. Esperar a que cuaje, en la nevera o en el congelador, depende de la urgencia, en este último en una hora suele estar.






martes, 28 de agosto de 2012

Ensalada de pollo templada con salsa de yogur


Esta ensalada me la manda mi amiga Montse, dice que está para chuparse los dedos y me lo creo!!! 
INGREDIENTES:
1 Patata
2 tomates grandes
1 bolsa de brotes tiernos mercadona
3 filetes de pechuga de pollo
2 lonchas gorditas de queso de burgos
1 puñado de pan tostado de mercadona

ALIÑO (SALSA DE YOGUR):
  • 2 yogures naturales, a poder ser griegos
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de albahaca picada
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de jugo de limon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
ELABORACIÓN:
En una fuente se pone una base de tomate en rodajas bordeando la fuente, seguidamente se prepara una cama de brotes tiernos en el centro. Se cuece una patata y se corta en daditos para añadirla a los brotes, se cortan dos lonchas gruesas de queso de burgos en dados, se añade un puñado de curruscos de pan tostado y finalmente se corta las pechugas de pollo en daditos también y se fríen a la plancha con un poco de ajo molido y perejil para que cojan gusto a ajo. 

Una vez fritas se añaden a la ensalada y se sirve acompañada de la salsa de yogur para aliñarla. Se recomienda servirla enseguida ya que la ensalada es templada. Y a disfrutar de su sabor exquisito!

Versión sin gluten: usar pan sin gluten y yogures naturales. 
Versión dieta: usar yogur desnatado.

martes, 21 de agosto de 2012

Pomodoros

Esta receta la pongo en pendientes, con lo que nos gusta el tomate a todos en casa!!! Mi amiga Montse se ha lucido, gracias!
TOMATES RELLENOS DE ARROZ A LA ITALIANA (POMODOROS)

INGREDIENTES:
6 TOMATES GRANDES
6 PUÑADOS DE ARROZ 
UN CHORRO DE VINAGRE DE VINO
UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA
UNA PIZCA DE ORÉGANO
Y SAL.

ELABORACIÓN:
SE LAVAN LOS TOMATES Y SE QUITA LA PARTE DE ARRIBA  Y ALREDEDOR, Y CON UN VACIADOR O CUCHARA SE VACÍA TODA LA CARNE DEL TOMATE TENIENDO MUCHO CUIDADO DE QUE EL TOMATE NO SE ROMPA. 
EN UN BOL SE ECHA TODA LA CARNE DEL TOMATE Y SE TRITURA CON LA BATIDORA DEJANDOLA FINA HASTA QUE QUEDE COMO PURE. 
LUEGO SE AÑADE EL ARROZ EN CRUDO, EL VINAGRE, EL ACEITE DE OLIVA, EL OREGANO Y LA SAL. SE REVUELVE TODO PARA QUE QUEDE BIEN MEZCLADO. 
SEGUIDAMENTE SE RELLENAN LOS TOMATES Y SE VAN COLOCANDO EN UNA OLLA BAJA TIPO PAELLERA. 
SE CUBREN DE AGUA Y SE ECHA LO QUE SOBRO DEL RELLENO EN LA OLLA, JUNTO CON UN CHORRETE MINIMO DE ACEITE Y SE PONE A COCER MAS O MENOS UNA HORA, HASTA QUE SE VEA EL TOMATE TIERNO Y EL ARROZ HECHO Y SALGA HACIA LA PARTE DE ARRIBA DEL TOMATE. 
DEJAR TEMPLAR Y DISFRUTAR!

lunes, 20 de agosto de 2012

Chipirones encebollados


Este es uno de mis platos favoritos, espero que os guste. Aquí la receta para 2 personas:
-medio kilo de chipirones frescos
-2 cebollas
-2 dientes de ajo
-medio vasito de vino blanco
-1 hoja de laurel
-sal
-pimienta negra
-aceite de oliva virgen extra
-arroz blanco

Elaboración:
En una cacerola ponemos aceite a calentar, picamos un ajo fino, y lo rehogamos.
Medimos un vaso de arroz para dos raciones, y lo echamos cuando esté dorado el ajo. Le damos unas vueltas a fuego alto y añadimos 2 vasos y medio de agua, lo dejamos cocer unos 25 min hasta que se acabe el agua y reservamos.

Limpiamos los chipirones, quitando cabeza, tentáculos y plumilla, los troceamos y reservamos.
En otra cacerola ponemos aceite oliva virgen y picamos la cebolla fina y l diente de ajo, echamos sal gorda y pochamos a fuego lento. Cuando esté, subimos el fuego y echamos los chipirones a rehogar, no dejamos de revolver y a los dos minutos añadimos vino blanco, laurel, pimienta negra, medio vasito de agua y tapamos, dejamos cocer a fuego bajo.
En 20 min probamos de sal y cuando estén blanditos, apagamos y servimos!
Están deliciosos y son muy rápidos.