Ensalada de pollo templada con salsa de yogur

Esta ensalada me la manda mi amiga Montse, dice que está para chuparse los dedos y me lo creo!!! 
INGREDIENTES:

1 Patata

2 tomates grandes

1 bolsa de brotes tiernos mercadona

3 filetes de pechuga de pollo

2 lonchas gorditas de queso de burgos

1 puñado de pan tostado de mercadona

ALIÑO (SALSA DE YOGUR):

• 2 yogures naturales, a poder ser griegos
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de albahaca picada
• 1 cucharadita de orégano
• 1 pizca de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 cucharada de jugo de limon
• 2 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

En una fuente se pone una base de tomate en rodajas bordeando la fuente, seguidamente se prepara una cama de brotes tiernos en el centro. Se cuece una patata y se corta en daditos para añadirla a los brotes, se cortan dos lonchas gruesas de queso de burgos en dados, se añade un puñado de curruscos de pan tostado y finalmente se corta las pechugas de pollo en daditos también y se fríen a la plancha con un poco de ajo molido y perejil para que cojan gusto a ajo. 

Una vez fritas se añaden a la ensalada y se sirve acompañada de la salsa de yogur para aliñarla. Se recomienda servirla enseguida ya que la ensalada es templada. Y a disfrutar de su sabor exquisito!

Versión sin gluten: usar pan sin gluten y yogures naturales. 
Versión dieta: usar yogur desnatado.