Quiche de cebolla y queso de oveja

La combinación de los sabores de la cebolla pochadita y el queso de oveja es lo que le da el toque perfecto a esta quiche. Con otro queso que os guste siempre quedaría bien, pero el fuerte de oveja proporciona un aroma y sabor muy especial. Os aconsejo que la probéis y espero vuestras opiniones!
Ingredientes (4 personas):

• 200 g de pasta quebrada
• 3 huevos
• 3 cebollas, unos 750 g de peso.
• 1 vaso de nata para cocinar
• 150 g de queso de oveja curado
• 2 nueces de mantequilla
• sal y pimienta blanca

Paso 1: Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas muy finas. Derretir la mantequilla y rehogar las cebollas sin que se doren. Apartar del fuego. Paso 3: En un cuenco, mezclar las cebollas con los huevos bien batidos, el queso rallado, la nata, la sal y la pimienta blanca. Precalentar el horno a temperatura media. Paso 4: Extender la pasta quebrada con un rodillo, sobre una superficie enharinada. Tapizar con ella un molde de horno y pinchar repetidamente con un tenedor. Paso 5: Meter en el horno unos 10 minutos a 200ºC, hasta que la pasta comience a tomar color. Sacar del horno y verter la preparación en el molde. Ponerle el queso de oveja en trocitos por encima, si lo prefieres puedes rallarlo previamente. Paso 6: Hornear 20 minutos más a 190ºC, hasta que la superficie quede dorada y abultada. Servir una vez desmoldada la quiche. Puede comerse fría o templada. Con la thermomix, primero rallar el queso y reservarlo. Después poner la mantequilla con una gota de aceite en el vaso y echar las cebollas en rodajitas finas. Pochar. Reservar. A continuación poner el resto de ingredientes del relleno, batir, y añadir cuidadosamente la cebolla pochada. Mezclar despacio y volcar la preparación en la base previamente horneada. Por encima el queso rallado y hornear!   Espero que os guste mucho, en casa triunfé! Hasta la próxima!