Pan de ajo y orégano en Pyrex (sin gluten, sin leche, sin huevo)

 

Hacer un buen pan ya no es tan difícil si eres seguidora de Ana Sevilla, su blog tiene miles de fans, y es que cada día nos sorprende con recetas fantásticas, y nos anima a hacerlas, el resultado está casi casi garantizado. Mi amiga Montse quiso hacer esta receta de pan-de-ajo-y-oregano-en-pyrex adaptada a la cocina sin gluten.
Os dejo los ingredientes y la explicación del paso a paso.

Ingredientes:
-2 dientes ajo
-1 cta. orégano
-270 gr. agua tibia
-25 gr. levadura fresca Levital
-480 gr. harina fuerza sin gluten, en este caso un basic de Natur Improver
-30 gr. aceite oliva
-2 ctas. sal
-aceite, pincelar
-orégano, espolvorear

Preparación:
1- Picar los ajos muy menudos y reservar junto a 1 cta. orégano.
2- en un bol, disolver la levadura en el agua tibia.
3- Agregar la harina, mantequilla en trocitos (o el aceite), picada de ajo y orégano y sal, y amasar hasta que la masa esté elástica y uniforme.
4- Engrasar bien un molde y la tapa cacerola de Pyrex, de 2,5 litros de capacidad, espolvorear harina y sacudir el exceso. Introducir la masa, (no necesita un levado previo), hacer unos cortes y espolvorear con orégano.
5- Introducir en el horno, SIN PRE-CALENTAR, EN FRÍO, y hornear unos 50 minutos a 220º.
6- Sacar del molde (mucho cuidado de no quemaros, saldrá vapor), y enfriar en rejilla. Os quedará una corteza muy crujiente....y una miga mmmmm

 

 

Un olor magnífico, en definitiva un pan de miga excelente, y además sin gluten ni lácteos si usas aceite de oliva, por supuesto ni frutos secos.

La elección de la harina sin gluten ha sido un acierto, la mezcla que vende Natur Improver un 10.

Gracias Montse, seguro que habéis disfrutado, especialmente el celíaco de casa.